かぼちゃの種は栄養価が高く、タンパク質、不飽和脂肪酸、食物繊維、ビタミンE、マグネシウム、亜鉛、鉄などを豊富に含みます。これにより、心血管の健康促進、消化改善、抗酸化・抗炎症作用、免疫力向上、貧血予防に効果的です。また、トリプトファンが含まれるため、ストレス軽減、睡眠の質向上、気分の安定にも寄与します。かぼちゃの種はそのまま食べるほか、サラダやヨーグルトに加えても良く、一日30グラム程度の摂取が推奨されます。
